Na Quinta da Comenda pratica-se a agricultura biológica desde 1987, ou seja, há mais de 30 anos. Trata-se duma prática agrícola verdadeiramente ecológica e que se caracteriza por não aplicar qualquer pesticida sintético nem qualquer adubo químico.
Com o objectivo de evitar poluição ambiental (quer dos solos, das águas e do ar) e de produzir alimentos saudáveis sem qualquer contaminação com origem na quinta.